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Mini cakes aux poires

Mini cakes aux poires


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Poires lavées, épluchées et graines, coupées en quartiers, mettez-les dans un bol sur le feu avec 2 cuillères à soupe de sucre et suffisamment d'eau pour les contenir. Une fois qu'ils ont ramolli, nous les sortons et les laissons refroidir.

Pendant ce temps, nous préparons la crème: dans un bol, nous mélangeons les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde, nous ajoutons de la crème sure et de la poudre d'amande

Dans les moules à mini-gâteaux garnis de pâte feuilletée, mettre une demi-poire, recouvrir de crème et saupoudrer d'amandes effilées. Laisser au four pendant 30 minutes, et une fois refroidis, ils peuvent être servis.


Céleri dans la perte de poids

Comme je le mentionnais au début, le céleri est un excellent allié dans la lutte contre les kilos en trop. Il ne devrait manquer dans aucun régime. Il présente les avantages mentionnés ci-dessus et réduit la présence de facteurs de risque liés à l'obésité. Vous pouvez le consommer de différentes manières, de la salade classique à la soupe de légumes, jus de fruits, smoothies, shakes ou infusions.

Il a été démontré que 100 g de céleri ne contiennent que 16 calories. La bonne nouvelle est que cette quantité peut être ajoutée à une délicieuse salade. Il contient également 1,6 g de fibres qui améliorent la détoxification de l'organisme. Le céleri vous apporte du magnésium et du potassium, deux minéraux qui stimulent le système urinaire et éliminent l'excès de liquide.

Le céleri est un aliment purifiant, diurétique, hypocalorique et antioxydant. Il vous apporte du zinc, des vitamines A, B, C et D et du magnésium. Il a la capacité extraordinaire d'empêcher l'action des radicaux libres. Ne sous-estimez pas les grandes capacités de ce légume « omnipotent » !


GÂTEAUX DE ROQUEFORT AUX POIRES CARAMÉLISÉES ET AUX NOIX

Tartelettes au roquefort & #8230 sur la façon dont elles paraissent prétentieuses, elles sont si faciles à préparer et si bonnes ! Le Roquefort a acquis la réputation de "Reine des Fromages, Fromage des Rois" et est reconnu comme l'un des meilleurs fromages bleus au monde. Son nom vient de la commune de Roquefort en Aveyron, dans le sud de la France. Le roquefort est également considéré comme l'un des fromages les plus anciens au monde. La légende raconte qu'un jeune berger, plus soucieux d'une demoiselle que de son travail, oublia un jour sa nourriture (pain et fromage de brebis frais) dans une grotte. Lorsqu'il y revint, au bout d'un long moment, la moisissure noble (le fameux Penicillium roqueforti) avait déjà fait son travail et transformé le fromage blanc en Roquefort.

La légende a certainement un grain de vérité car, traditionnellement, le Penicillium roqueforti (très présent, naturellement, dans la région) était obtenu en laissant le pain dans des grottes pendant 6 à 8 semaines. Le pain moisi a été laissé à sécher, le noyau réduit en poudre puis utilisé.
Aujourd'hui, le Roquefort est fabriqué exclusivement industriellement à partir de lait cru de brebis (il faut environ 4,5 litres pour 1 kilogramme de fromage). Selon le cahier des charges, les moutons doivent être de race Lacaune, mais ceux des races (apparentées) Manech et Basco-Béarnaise sont également tolérés. L'affinage du Roquefort (ainsi que la découpe finale et le conditionnement) est encore réservé exclusivement à la commune de Roquefort-sur-Soulzon, en raison des caractéristiques particulières des caves de la région, qui permettent à ce fromage d'acquérir son goût inimitable.

J'avoue sans pudeur, que si l'idée de la crevette de Gordon Ramsay appartenait à Emi, l'idée des tartelettes comme deuxième entrée était la mienne. Et je m'en félicite, comme je félicite E. pour l'idée, car tout comme lors d'une réunion la première impression compte, à une table, la première réunion est avec les apéritifs. Et nos apéritifs ont fait très bonne impression ! Nous les recommandons pour tout repas, surtout s'il s'agit d'un repas festif. Irina m'a de nouveau aidé, cette fois avec des poires, qu'elle a coupées en fines tranches, et Bogdan s'est occupé de casser les noix et de trier le noyau. Emi m'a aidé avec le sirop & on reparle donc de l'équipe de choc en action LaConac

Ingrédients
(pour 6 personnes)

Un paquet de feuilles Linco (pâte feuilletée)
2 poires plus fortes
Jus de citron
125 ml d'eau
125g de sucre
400 g de Roquefort
(ou fromage bleu, bien qu'il soit conseillé d'utiliser encore du Roquefort)
8 noix

Nous avons simplifié la recette depuis le début, en utilisant de la pâte feuilletée du commerce & # 8230 et ce n'est pas parce que nous sentons mauvais, mais parce que nous étions dans une crise du temps et que nous nous rendions au Manoir, donc faire une pâte feuilletée aurait été un peu difficile. Mais nous nous déclarons très satisfaits de l'option choisie, avec la pâte feuilletée du commerce, que nous recommandons sincèrement !
Laissez d'abord la pâte feuilletée à température ambiante, puis étirez un peu le papier d'aluminium, sans l'éclaircir.

Pendant que la pâte feuilletée est à température ambiante, vous pouvez faire du sirop de sucre. Ajoutez 125 g de sucre dans 125 ml d'eau et laissez le sucre se dissoudre dans l'eau sur le feu. Refroidir ensuite le sirop forcé dans une casserole avec de l'eau froide en remuant constamment.
A l'aide d'une forme ronde ou de l'embouchure d'un verre, découpez la pâte feuilletée en mini-tartelettes. Préchauffez le four à 180 degrés ! Prudent! Si vous possédez un four électrique, choisissez le mode de cuisson avec ventilation.
Coupez les poires sans les éplucher, en deux, arrosez-les de jus de citron pour qu'elles ne brunissent pas et coupez-les en fines tranches.

Placer les tranches de poire sur les mimitas puis les graisser au pinceau avec le sirop de sucre refroidi.


Saupoudrer de fromage bleu sur le dessus et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée devienne dorée et que le fromage fonde. Garnir les tartelettes chaudes de beaucoup de cerneaux de noix hachés.


Nous avons mangé des tartes froides, mais elles peuvent probablement être mangées chaudes & #8230cat à propos du goût, que puis-je vous dire d'autre ? Je ne peux le décrire qu'en un mot comme le feraient les Français : & #8221Magnifique ! & #8221


AVANTAGES

La viande est la principale source alimentaire de protéines. Il contient des acides aminés, de la vitamine B, de la vitamine D, du zinc, du fer, du sélénium, du phosphore. Le phosphore aide à maintenir des dents et des os sains, le système nerveux central et le bon fonctionnement des reins. Le poulet a une faible teneur en matières grasses, étant idéal dans n'importe quel régime.

Les poires sont riches en fibres, vitamines et antioxydants. Manger des poires aide le corps à améliorer la digestion et renforce le système immunitaire - en raison de la teneur en vitamines, en particulier en vitamine C. En même temps, les poires aident à réguler la pression artérielle et le taux de cholestérol sanguin.


Mini cakes à la crème vanille ou ganache chocolat, une recette d'Anca Lungu

Mettre le beurre, l'oeuf et le sucre ensemble et mélanger à l'aide du batteur. Changez ensuite l'accessoire mixeur pour le pétrin et ajoutez la farine et le sel. Lorsque la pâte devient homogène, couvrez-la d'une pellicule plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Sortez la pâte du froid et divisez-la en 6 parts égales. Puis étirez-les en disques de 3 mm d'épaisseur. Placer les disques de pâte dans des mini moules à tarte spéciaux et façonner les bords de la pâte avec les doigts. Piquer la pâte d'un endroit à l'autre avec une fourchette.
Placez du papier d'aluminium sur chaque plateau et remplissez la surface du plateau de haricots ou de riz. Cuire les mini tartelettes env. 20-30 minutes à 180 degrés Celsius.

Comment préparer la crème à la vanille

Mettez les graines de gousse de vanille dans le lait et portez le liquide à ébullition.
Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une composition blanchâtre et dure.

Versez la moitié du lait sur les jaunes en remuant, puis versez l'autre moitié et mélangez.
Passer la composition dans une casserole et porter à ébullition en remuant doucement avec une spatule. Couvrir la crème d'une pellicule plastique et laisser refroidir.

Comment faire une ganache au chocolat

Porter la crème à ébullition. Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux et versez le liquide chaud dessus en remuant. Enfin, ajoutez le beurre.

Garnissez les mini tartelettes de crème vanille ou de ganache chocolat. Décorez-les avec des baies fraîches, des flocons d'amandes, des feuilles de menthe et du chocolat blanc.


Perlotka aux poires & #8211 à base de la pâte de ce gâteau vous pouvez préparer bien d'autres desserts !

Cette recette vaut la peine d'être essayée! Sur la base de la pâte de ce gâteau, vous pouvez préparer de nombreux autres desserts : des gâteaux, des muffins légers et aérés !

INGRÉDIENT:

-200 g de sucre (+ une cuillère à soupe - pour saupoudrer)

-une cuillère à café de sucre vanillé

-une cuillère à café de levure chimique

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les poires par d'autres fruits : prunes, abricots, pommes, etc.

Pour cuire le gâteau, nous avons utilisé un plateau carré, d'un côté de 23 cm et d'une hauteur de 4 cm.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

2. Battez les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils se transforment en une mousse blanchâtre et pelucheuse, sur laquelle les cibles commenceront à laisser des traces.

3.Ensuite, ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre et continuez à mélanger jusqu'à l'apparition de pics persistants. Mettez la mousse de blanc d'œuf au réfrigérateur (pendant que vous préparez les autres ingrédients).

4.Mettez le beurre mou, le sucre restant, une pincée de sel et le sucre vanillé dans un bol profond. Battez-les avec le mélangeur jusqu'à consistance lisse.

5. Incorporer progressivement (un par un) les jaunes dans la composition du beurre, en mélangeant à chaque fois jusqu'à consistance lisse. Au cours de ce processus, le sucre doit se dissoudre complètement.

6. Ajouter en alternance (en 2 portions) la farine tamisée avec la levure chimique et le lait en mélangeant à chaque fois jusqu'à consistance lisse. Vous obtiendrez une pâte épaisse qui ne tombera pas de la spatule.

7. Sortez la mousse de blanc d'œuf du réfrigérateur et incorporez-la progressivement (en 3 portions) à la pâte en mélangeant délicatement à la spatule, par mouvements circulaires, orientés de bas en haut. En conséquence, la pâte deviendra plus liquide et s'égouttera lentement de la spatule.

8. Transférer la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé en l'étalant uniformément.

9. Pelez les poires et les tiges. Coupez-les en fines tranches et collez-les dans la pâte avec le côté concave vers le haut en laissant un espace d'environ 1 cm entre elles.

10. Saupoudrer la surface du gâteau d'une cuillère à soupe de sucre pour le recouvrir d'une croûte de caramel brune et croustillante.

11.Insérez la plaque dans le four préchauffé à 175°C, en la plaçant sur la grille du milieu (de bas en haut, sans convection). Cuire le gâteau pendant 50-60 minutes.

N'ouvrez pas le four pendant les 30 premières minutes, et après 40 minutes de cuisson, commencez à vérifier le degré de préparation du gâteau avec le cure-dent (le temps de cuisson peut varier, selon les caractéristiques de votre four et la qualité de la plaque) .

12.Une fois que le gâteau a légèrement refroidi dans le moule, transférez-le sur le gril et laissez-le refroidir complètement.

13.Retirez le papier cuisson de son fond et placez-le sur une plaque. Saupoudrer de sucre en poudre.

14. Portez-le et servez-le. Il suffit de voir à quel point la section est appétissante :

La sharlotka préparée selon cette recette est plus savoureuse que la génoise classique aux fruits. Il est très doux, fin, moelleux et a un goût intense de lait et de beurre. Tu dois l'essayer!


Mini tartelettes aux fruits

Milu Alexandra a envoyé une délicieuse recette de Minitarte aux fruits.

Ingrédients

Pour le plan de travail : 1 œuf, 5 cuillères à soupe de lait, 5 cuillères à soupe d'huile, 5 cuillères à soupe de sucre, une demi enveloppe de levure chimique, 250 grammes de farine, essence de vanille.

Méthode de préparation
Nous avons mélangé les ingrédients avec un fouet, à l'exception de la farine. A la fin on ajoute la farine, et si la croûte n'est pas assez dure, on en rajoute jusqu'à atteindre la consistance classique de la pâte à tarte.
Étalez le dessus aussi fin qu'une tarte, mettez-le dans les moules et faites-le cuire pendant 10 minutes à four chaud.

En crème j'utilise la crème vanille classique :
1,5 l de lait, 2-3 œufs, 1 tasse de farine, 1 tasse de sucre, essence de vanille. Faire bouillir à feu doux en remuant constamment. L'essence de vanille est ajoutée après avoir éteint le feu.

Verser la crème dans les moules à tarte et ajouter les fruits. (sur la photo présentée j'ai fait des mini tartes aux fraises et myrtilles)


Les mini tartelettes salées sont de délicieuses entrées avec du fromage fumé, du fromage et des légumes. On fait donc la pâte à tarte salée, on l'étale en rouleaux (j'ai utilisé les ondulés pour les savarines) et on enfourne 15 minutes.

A part, faire chauffer l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le kaiser (coupé en morceaux adaptés) et laisser sur feu doux environ 10 minutes. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de bouillon et une tasse d'eau et laissez sur feu doux jusqu'à réduction. Déposez cette composition de viande sur les mini-tartelettes cuites et enfournez encore 10 minutes. Sortez-le ensuite du four. râper le fromage sur le dessus ou le fromage) et cuire encore 5 minutes.

(Officiellement : nous avons utilisé une maison de vache pour une ronde de mini-tartes (10 pièces), et pour l'autre tour, nous avons utilisé du fromage râpé. Nous avons pensé que celles avec une maison de vache étaient bien meilleures.)


Feuilles aux poires bouillies au vin


1. Portez le vin et le sucre à ébullition et après qu'il ait fondu, ajoutez les poires et laissez mijoter pendant 25 minutes. Réserver au frais. Retirez les poires du sirop et laissez-les refroidir. Faire bouillir le sirop laissé dans le bol jusqu'à ce qu'il tombe à 4 cuillères à soupe.

2. Préchauffer le four à 6/200°C. Tapisser la plaque de cuisson de papier et placer la plaque à tarte puis graisser avec du beurre fondu et plier en deux dans le sens de la longueur. Graisser à nouveau avec du beurre et replier une fois de plus dans le sens de la longueur. Faire de même avec tous les moules à tarte, saupoudrer de sucre et enfourner 15 minutes.

3. Battez la crème fouettée puis mélangez-la avec le fromage cottage. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de sirop et mélanger. Coupez les poires en morceaux. Placez une feuille de tarte sur l'assiette, étalez une couche de la moitié de la crème, saupoudrez la moitié de la quantité de poires et répétez l'opération avec le reste des ingrédients. Servir dans une heure.


Archives par étiquette : père

Tartelettes au roquefort & #8230 sur la façon dont elles paraissent prétentieuses, elles sont si faciles à préparer et si bonnes ! Le Roquefort a acquis la réputation de "Reine des Fromages, Fromage des Rois" et est reconnu comme l'un des meilleurs fromages bleus au monde. Son nom vient de la commune de Roquefort en Aveyron, dans le sud de la France. Le roquefort est également considéré comme l'un des fromages les plus anciens au monde. La légende raconte qu'un jeune berger, plus soucieux d'une demoiselle que de son travail, oublia un jour sa nourriture (pain et fromage de brebis frais) dans une grotte. Lorsqu'il y revint, au bout d'un long moment, la moisissure noble (le fameux Penicillium roqueforti) avait déjà fait son travail et transformé le fromage blanc en Roquefort.

La légende a certainement un grain de vérité car, traditionnellement, le Penicillium roqueforti (très présent, naturellement, dans la région) était obtenu en laissant le pain dans des grottes pendant 6 à 8 semaines. Le pain moisi a été laissé à sécher, le noyau réduit en poudre puis utilisé.
Aujourd'hui, le Roquefort est fabriqué exclusivement industriellement à partir de lait cru de brebis (il faut environ 4,5 litres pour 1 kilogramme de fromage). Selon le cahier des charges, les moutons doivent être de race Lacaune, mais ceux des races (apparentées) Manech et Basco-Béarnaise sont également tolérés. L'affinage du Roquefort (ainsi que la découpe finale et le conditionnement) est encore réservé exclusivement à la commune de Roquefort-sur-Soulzon, en raison des caractéristiques particulières des caves de la région, qui permettent à ce fromage d'acquérir son goût inimitable.

J'avoue sans pudeur, que si l'idée de la crevette de Gordon Ramsay appartenait à Emi, l'idée des tartelettes comme deuxième entrée était la mienne. Et je m'en félicite, comme je félicite E. pour l'idée, car tout comme lors d'une réunion la première impression compte, à une table, la première réunion est avec les apéritifs. Et nos apéritifs ont fait très bonne impression ! Nous les recommandons pour tout repas, surtout s'il s'agit d'un repas festif. Irina m'a de nouveau aidé, cette fois avec des poires, qu'elle a coupées en fines tranches, et Bogdan s'est occupé de casser les noix et de trier le noyau. Emi m'a aidé avec le sirop & on reparle donc de l'équipe de choc en action LaConac

Ingrédients
(pour 6 personnes)

Un paquet de feuilles Linco (pâte feuilletée)
2 poires plus fortes
Jus de citron
125 ml d'eau
125g de sucre
400 g de Roquefort
(ou fromage bleu, bien qu'il soit conseillé d'utiliser encore du Roquefort)
8 noix

Nous avons simplifié la recette depuis le début, en utilisant de la pâte feuilletée du commerce & # 8230 et ce n'est pas parce que nous sentons mauvais, mais parce que nous étions dans une crise du temps et que nous nous rendions au Manoir, donc faire une pâte feuilletée aurait été un peu difficile. Mais nous nous déclarons très satisfaits de l'option choisie, avec la pâte feuilletée du commerce, que nous recommandons sincèrement !
Laissez d'abord la pâte feuilletée à température ambiante, puis étirez un peu le papier d'aluminium, sans l'éclaircir.

Pendant que la pâte feuilletée est à température ambiante, vous pouvez faire du sirop de sucre. Ajoutez 125 g de sucre dans 125 ml d'eau et laissez le sucre se dissoudre dans l'eau sur le feu. Refroidir ensuite le sirop forcé dans une casserole avec de l'eau froide en remuant constamment.
A l'aide d'une forme ronde ou de l'embouchure d'un verre, découpez la pâte feuilletée en mini-tartelettes. Préchauffez le four à 180 degrés ! Prudent! Si vous possédez un four électrique, choisissez le mode de cuisson avec ventilation.
Coupez les poires sans les éplucher, en deux, arrosez-les de jus de citron pour qu'elles ne brunissent pas et coupez-les en fines tranches.

Placer les tranches de poire sur les mimitas puis les graisser au pinceau avec le sirop de sucre refroidi.


Saupoudrer de fromage bleu sur le dessus et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée devienne dorée et que le fromage fonde. Garnir les tartelettes chaudes de beaucoup de cerneaux de noix hachés.


Nous avons mangé des tartes froides, mais elles peuvent probablement être mangées chaudes & #8230cat à propos du goût, que puis-je vous dire d'autre ? Je ne peux le décrire qu'en un mot comme le feraient les Français : & #8221Magnifique ! & #8221


Vidéo: DJ Päärynä - Päärynä


Commentaires:

  1. Jaith

    Vous commettez une erreur. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  2. Melyon

    Je te félicite, ta pensée est magnifique



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